Ну, наверно можно померять их концентрацию в крови после приема препарата? Я вообще не знаю, насколько далеко интерфероны могут диффундировать. Я бы подумал, что не очень, потому что рецепторы для них находятся практически на всех клетках, особенно в системе кровообращения.

Анализы эффективности у них там как-раз есть, в виде контролируемых клинических испытаний.