это не может служить в качестве доказательства само по себе

Я и не привожу это в качестве доказательства. Я привожу это как аргумент того, что бремя доказательства лежит на тех, кто консенсус оспаривает. Консенсус этот сформировался не на пустом месте - ВИЧ на сегодняшний день самый изученный вирус из всех.