>Я не физик, так что хрен его знает, может сила
> поверхностного натяжения действительно настолько сильна
> и удерживает?

Да, сила поверхностного натяжэния достаточно сильна. Воду вполне можно носить в решэте -- если сетку макнуть в воск (оставив дырочки до, наверное, полумиллиметра).