Если мне не изменяет память, ВОЗ вообще рекомендует не использовать термин "пандемия" по отношению к ВИЧ. Потому что ситуация в разных странах очень разная.

Но вопрос вообще интересный - что делать в случаях новых вирусов, которые не уходят а остаются в популяциях, и сколько ждать до провозглашения "конца эпидемии"?

На мой взгляд во многих странах ВИЧ уже стал эндемичным.