Ну например сейчас очень моден вопрос о том, определяются ли нейронные цепи исключительно генотипом или же находятся под влиянием внешней среды. А тут есть возможность сравнивать нормальных мух, мух выращенных в темноте в течении жизненного цикла и вот этих самых несчастных мух, живуших в темноте в течении многих поколений. По тому что изменилось в генах и как изменились нервные цепочки (а по идее у них должна упрощаться зрительная система и улучаться другие системы, в первую очередь обоняние) можно, думается мне, много чего интересного нарыть. Вот только, как вам заметили ниже, если их растят в обычных условиях -- в пробирках с питательной средой т.е. пишии у них в избытке, то зрение им нафиг не нужно и меняться они по этому поводу не будут вобще. Впрочем нет, в этом случае, зрительная система по идее все равнодолжна начать атрофироваться, поскольку она отнимает у организма порядочное количество энергии просто на поддержание нужного потеницала на мембране.